Kartoffelsuppe (vegetarisch)

Zutaten für 2 Personen:

• 5 große Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Porree
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Petersilie, Schnittlauch
• Majoran
• Lorbeerblätter
• Muskat
• Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffel und die Karotte würfeln.

Die Zwiebel klein hacken und in etwas Öl glassig dünsten anschließend den geschnittenen Porree dazugeben.

Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffeln, die Karotte und ein bis zwei Lorbeerblätter hineingeben.

Nun alles etwa 25 Minuten kochen lassen und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Tipp:

Der Tipp für die Kalte Jahreszeit. Perfekt dazu ein Glas Weißwein.

Am besten ist die Suppe solange sie warm ist.