F(le)ischpflanzerl

Zutaten für 2 Personen

• 100 g Vollkorntoast
• 500 g Fischfilet (z.B. Lachs oder Forelle)
• 2 Lauchzwiebeln
• je 1/2 Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch
• 2 Eier
• 1 EL Sahne Meerrettich
• 250 g Joghurt
• 1/2 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Toastbrot an der Luft etwas trocknen lassen und dann am besten mit einem Mixer zerkleinern.

Den Fisch in kleine Würfel schneiden.

Die Kräuter hacken und zusammen mit dem Toast, dem Fisch, den Eiern und dem Meerrettich zu einer gleichmäßigen

Maße kneten. Die Maße mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraus Frikadellen formen.

Für den Dip, die Zitronenschale in den Joghurt reiben und ein paar Spritzer Zitronensaft dazu geben. Auch hier wieder mit Salz

und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Wenn eine Beilage serviert wird, reicht die Menge auch leicht für 3-4 Personen.

Passend dazu bei sommerlichen Temperaturen wäre zu Beispiel Kartoffelsalat.